Pâine Artizanală Tradițională

Sortiment de pâine fabricată zilnic în cuptoare profesionale de copt, cu fermentație lungă (8-12 ore) și aluat preparat exclusiv din făină albă tip 650 sau făină integrală, sare neiodată, drojdie naturală (maia) și apă filtrată — fără amelioratori, conservanți sau enzime sintetice. Coacerea se face în cuptor cu vatră ceramică, ceea ce conferă o crustă crocantă caracteristică (10-15% din greutate) și un miez aerat cu alveolaj neregulat. Sortimentul include franzelă lungă (500g/1kg), pâine rotundă rustică, pâine neagră cu semințe (floarea-soarelui, dovleac, in, susan), pâine integrală cu tărâțe de grâu și pâine de secară pentru consumatorii cu cerințe dietetice.

Faina T650 / integrala romaneasca, drojdie naturala (maia), apa filtrata, sare neiodata. Fermentatie 8-12 ore. Coacere in cuptor cu vatra ceramica.

Gluten (grau, secara). Poate contine urme de seminte (susan, in, floarea-soarelui).

48-72 ore la temperatura camerei (in punga de panza), 5-7 zile in frigider.