Povestea noastra
GRIGOTEC povestea unei brutarii artizanale
De peste doua decenii facem paine si patiserie in inima comunei Liesti, cu maia, faina romaneasca si cuptor cu vatra. Aceasta este povestea noastra — simpla, lenta si onesta.
Fondat in 2000
Cum a inceput totul, la marginea satului
GRIGOTEC s-a nascut in anul 2000, in comuna Liesti, ca un mic atelier de familie cu munca incepand de la cinci dimineata. Un pariu modest cu rabdarea si cu painea facuta lent.
Toate gesturile pe care le facem astazi le-am invatat lent, prin incercare. Cum se framanta un aluat care nu se grabeste. Cum miroase faina buna. Cum suna o crusta cand bati cu degetul in coaja. Lucruri pe care nu le inveti din carti — le inveti stand langa cuptor.
Asa s-a format, in timp, o brutarie locala in care comunitatea din Liesti si din imprejurimi gaseste produse proaspete, in fiecare zi.
Reorientare
De la materiale, la painea de zi cu zi
Inceputurile firmei nu au fost in panificatie. Primii ani au insemnat comert cu materiale, pentru ca asa era ritmul locului — iar comuna avea nevoie de cineva care sa aduca, sa duca, sa intermedieze.
Cu timpul, am descoperit insa ca cea mai sincera relatie cu oamenii din jur se construieste in jurul mesei. Asa am ales sa ne reorientam catre productia alimentara — paine, prajituri, produse proaspete de patiserie — si am facut din asta activitatea preponderenta a firmei.
Astazi, GRIGOTEC inseamna brutarie artizanala, magazine in comuna Liesti si imprejurimi, si un cuptor care se aprinde in fiecare dimineata, la prima ora.
Procesul nostru
Cum facem painea
Patru pasi simpli, repetati onest in fiecare zi. Fara amelioratori, fara grabire.
-
01
Selectie ingrediente
Pornim de la faina romaneasca, apa curata si sare. Acolo unde se poate, alegem furnizori locali.
-
02
Aluat cu maia
Maia naturala, fermentatie indelungata, framantare manuala acolo unde produsul o cere. Aluatul are timp sa creasca singur.
-
03
Coacere in vatra
Coacere in cuptor cu vatra, cu aburi controlati. Crusta capata culoarea, miezul devine pufos si elastic.
-
04
Livrare proaspata
In aceeasi zi ajungem in magazinele noastre din comuna si livram comenzile de pe site catre clientii din zona.
Echipa
Oamenii din spatele painii
In spatele fiecarei paini se afla o echipa de peste 35 de oameni dedicati: brutari, patiseri, vanzatoare, soferi, oameni de logistica si de curatenie. Multi dintre ei lucreaza cu noi de ani buni si cunosc reteta mai bine decat o cunoaste un manual.
Ne intereseaza sa avem o echipa stabila, in care fiecare om sa fie respectat pentru ce stie sa faca. Painea buna iese atunci cand oamenii care o fac vin la munca cu pofta, nu doar cu obligatia.
Unde ne gasiti
In inima comunei Liesti
Sediul nostru si magazinul principal sunt in Sat Liesti, Nr. 2561, Comuna Liesti, judetul Galati. La aproximativ 35 km de municipiul Galati, intre Tecuci si Galati, pe drumul european.
Mai avem puncte de vanzare in comuna si in catunele apropiate, asa incat oamenii sa nu fie nevoiti sa mearga departe dupa o paine proaspata.
Adresa: Sat Liesti, Nr. 2561, Comuna Liesti, jud. Galati 807180
Vezi datele de contactPainea noastra te asteapta
Comanda online si o gasesti proaspata, in magazinul nostru sau livrata in zona.